Naadloze integratie tussen online en offline winkel werkt bij Jolink als klantenmagneet
'Er zit brood in online'
Banketbakkerij Jolink in Brummen timmert hard aan de weg. Niet alleen wordt een nieuwe bakkerij gebouwd, ook wordt binnenkort de vierde vestiging geopend in Apeldoorn. De uitbreiding past uitstekend bij de visie van de familie Jolink. ‘Niet alleen de fysieke winkels zijn van belang, maar ook de online omgeving. Door een optimale koppeling van online en offline zorgen wij ervoor dat we altijd in het hoofd van onze klant zitten’, vertelt Levi Jolink.
Links Jordi Jolink, rechts Levi Jolink. Foto: Banketbakkerij Jolink
Levi ’s opa en oma zijn 55 jaar geleden met de banketbakkerij gestart. In 1987 hebben zijn ouders het bedrijf overgenomen. ‘Zij konden op een gegeven moment een banketbakkerij in Zutphen overnemen en openden daar een tweede vestiging’, blikt Levi terug. ‘Later verhuisden ze naar een grotere en betere locatie in deze stad. En in 2015 hebben mijn ouders een derde vestiging in Doetinchem geopend.’
IJsverkoop
In 2017 is zijn broer Jordi in het bedrijf gekomen. ‘Hij heeft bedrijfskunde gestudeerd aan de Universiteit in Nijmegen en vervolgens een marketingmaster gedaan’, vertelt Levi, die benadrukt dat Jordi een belangrijke bijdrage aan de onderneming heeft geleverd.
Met het ijs trekken we jonge kinderen vanaf een jaar of drie naar de bakkerij
‘Hij heeft de verkoop van banketbakkersijs toegevoegd. Dat was marketingtechnisch gezien echt een hele goede zet. Daardoor is onze doelgroep een stuk breder geworden. Met het ijs trekken we jonge kinderen van vanaf een jaar of drie. We vinden het belangrijk om hen kennis te laten maken met onze banketbakkerij. Die doelgroep moeten we zien vast te houden.’
Daarnaast biedt de ijsverkoop nog een voordeel. ‘In de zomer zien veel banketbakkers hun verkoopcijfers een beetje dalen. Met ons banketbakkersijs kunnen we deze daling heel goed opvangen’, aldus Levi, die zelf en inmiddels iets meer dan twee jaar in het bedrijf werkzaam is.
De ouders van Jordi en Levi zijn nog werkzaam in het bedrijf, maar doen langzaam een stapje terug. ‘Mijn broer en ik hebben de taken verdeeld. Ik ben verantwoordelijk voor de afdeling verkoop in de breedste zin van het woord, dus daar horen ook de marketing, de webshop en de social media bij. Jordi is verantwoordelijk voor de algemene productie en financiën.’
Uitbreiding
Inmiddels wordt hard gewerkt aan de bouw van een nieuwe bakkerij op het industrieterrein van Brummen. ‘Onze bakkerij en winkel zijn nog steeds op dezelfde locatie gevestigd als waar opa en oma destijds zijn gestart. Stukje bij beetje hebben we het pand wat kunnen uitbreiden, maar we zitten nu helemaal vol.’
Aangezien de broers de ambitie hebben om door te groeien, zijn ze op zoek gegaan naar een nieuwe locatie voor de bakkerij. ‘Anderhalf jaar geleden kwam er een stuk grond aan de rand van Brummen, op een industrieterrein, beschikbaar. Dat hebben we gekocht en binnenkort wordt gestart met de bouw van een hele nieuwe banketbakkerij.’
Deze vierde vestiging past bij onze visie om in de toekomst verder te groeien
De productieruimte wordt dan een heel stuk groter. Levi vervolgt: ‘Dat biedt mogelijkheden om de afzet te vergroten. Zodoende wilden we graag een vierde filiaal openen.’
Inmiddels heeft de familie daarvoor een geschikte locatie in Apeldoorn gevonden, die komende week wordt geopend. ‘Dit filiaal kwam toevallig op ons pad. We kenden de eigenaar van het pand en die heeft ons gevraagd of we interesse hadden.’ Levi is heel blij met de uitbreiding. ‘Deze vierde vestiging past bij onze visie om in de toekomst verder te groeien.’
Webshop
Bij deze groei kijkt de familie niet alleen naar fysieke winkels, maar ook naar de online omzet. Levi noemt de webshop een mooie aanvulling. ‘Langzaam zien we het aantal bestedingen stijgen.’ Het bedrijf begon een aantal jaar geleden al een webshop, maar is anderhalf jaar geleden overgestapt naar een webshop van Marti Orbak. ‘Onze eerste webshop stond niet in connectie met ons kassasysteem’, legt Levi uit. ‘Daardoor moesten we alles handmatig invoeren. Dat is qua efficiëntie natuurlijk helemaal niet fijn. De webshop van Marti Orbak zorgt voor veel gemak.’
Social media
Banketbakkerij Jolink adverteert heel actief op social media. Levi licht toe: ‘We adverteren zowel in de lokale krant als via social media en Google. Dat bevalt ons heel goed. Na een online advertentie zien we het aantal clicks op onze website en socials direct stijgen. Wij willen als Banketbakkerij Jolink altijd in het hoofd van onze klanten moeten zitten. Dat kan alleen door jezelf zoveel mogelijk te laten zien, zowel online als offline. Dus als mensen ergens een taartje willen halen, dan moeten ze niet denken: Ik moet een taartje bestellen, maar: Ik moet dat bij Jolinkbestellen.’
Daarnaast plaatst het bedrijf minimaal twee en meestal drie berichten per week op social media. ‘We hebben een aantal punten opgeschreven waarvan wij denken dat ze belangrijk zijn’, legt Levi uit. ‘Zo willen we altijd het ambacht en het vakmanschap uitstralen. We maken hartstikke mooie en lekkere producten en dat willen we laten zien. Ook vinden we het leuk om onze volgers daarbij persoonlijk aan te spreken en te triggeren om iemand te taggen, zodat ons verhaal wordt doorverteld. Tot slot zijn hip en fun pijlers die wij graag terug laten komen op onze social media.’
Online commercial
Dat illustreert hij met een voorbeeld: ‘We hebben laatst een soort commercial online gezet. Daarin zie je in een museum een mevrouw lopen die een appelkanjer van ons eet. Zij loopt tegen een glazen pot aan, die valt. De bewaker vangt vervolgens de appelkanjer op en eet deze op. Online heeft dit filmpje echt een heel groot bereik.’
Investeer je niet in marketing dan ga je heel snel achteruit
De productie van de commercial is uitbesteed aan een mediabedrijf. ‘Wij hebben het verhaal bedacht en zij hebben de uitvoering geregeld. Vorig jaar hebben we de ruimte gehad om een mooi bedrag aan marketing te besteden. Dat zagen wij als kans om leuke dingen mee te doen’, vertelt de ondernemer, die marketing heel belangrijk vindt. ‘Investeer je daar niet in dan ga je heel snel achteruit.’’
Levi Jolink raadt collega-ondernemers die met een webshop willen starten aan om eerst een goed plan te maken en niet alles tegelijk op te pakken. ‘Je kunt niet in één keer een webshop starten en direct gaan adverteren op social media en op Google. Dan verlies je de focus.’
Zakelijke klanten
Zakelijke klanten kunnen bestellen via een zakelijke bestelsite. Levi licht toe: ‘Onze zakelijke afnemers bestellen nu iedere dag via de online module. De bedrijven hebben een eigen pagina waarop ze hun bestellingen kunnen invoeren. Dat werkt heel makkelijk. Vroeger kregen we de bestellingen binnen via de mail, die verzamelen we dan een dag erna en vervolgens werd alles de volgende dag uitgeleverd. Dus dat scheelt weer een hoop telefoontjes en gegevens invoeren.’
We willen alle fans die we door de jaren heen hebben gemaakt, vasthouden
In de toekomst kan het aantal zakelijke bestellingen verder worden uitgebreid, al ligt de meeste focus van de familie op productie voor de eigen winkels. ‘Daar hebben we zelf de meeste sturing over’, verklaart Levi. ‘We willen er eerst voor zorgen dat we alles in de nieuwe banketbakkerij goed op de rit hebben. Daarna kijken we naar nieuwe mogelijkheden om te groeien. Daarbij willen we niet inleveren op de producten die we maken. Het ambacht blijft voorop staan. We willen alle fans die we door de jaren heen hebben gemaakt, vasthouden. Dat doen we onder meer door de kwaliteit en service heel hoog te houden, te vernieuwen en de klanten te blijven verrassen.’